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3 de julho de 2020
Professora do curso de Nutrição tem artigo publicado pela Revista Brasileira de Desenvolvimento

A professora do curso de Nutrição da Unitri, Larissa Quirino Moreira, teve um artigo sobre segurança alimentar escrito por ela e outras nutricionistas, publicado no dia 01/07 (quarta-feira) pela Revista Brasileira de Desenvolvimento.

Em nota a professora disse que se considerarmos o contexto atual da COVID-19, houve um grande aumento nos serviços de deliverys em todo o mundo, e com isso é necessária uma maior atenção na manipulação dos alimentos: “Se considerarmos o contexto atual da COVID-19, houve um grande aumento nos serviços de deliverys e maior necessidade de atenção às medidas de higiene pessoal dos manipuladores de alimentos e atenção redobrada com os itens utilizados, como bandejas de isopor plásticos, colheres, guardanapos , etc. Mesmo não havendo evidências científicas de que o vírus seja transmitido por alimentos, sabemos que ele pode sobreviver por longos períodos em determinadas superfícies, então devemos estar sempre atentos.

O estudo concluiu que há uma lacuna entre as boas práticas de fabricação descritas nas normas sanitárias e as práticas rotineiras encontradas em diversos estabelecimentos, o que ocorre geralmente por inadequações estruturais e dificuldades encontradas na gestão dos estabelecimentos”, completou Larissa.

O artigo pode ser lido na íntegra através do site: https://www.brazilianjournals.com/index.php/BRJD/article/view/12477/10463

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